Рядовка сіра: опис гриба, де росте, фото

Досвідчений грибник легко зможе відрізнити неїстівний гриб, наприклад, такий як рядовка сіра, від дуже схожих родичів сімейства рядовкових. І хоча в деяких джерелах згадується, що після довгої термічної обробки гриб все-таки придатний в їжу, ми не рекомендуємо ставити експерименти на власному здоров’ї. Якщо ви не дуже досвідчені, обов’язково прочитайте чіткий опис, яке врятує від найсильнішого отруєння.

опис

Рядовка сіра (Tricholoma saponaceum) – це неїстівний гриб, який відноситься до класу агарикоміцети, сімейству рядовкових. У народі її називають мильним грибом.

  • Капелюшок від сіруватого до сіро-зеленого кольору, 4-10 см в діаметрі, рівна, з горбком. Мінлива в забарвленні, особливо в дощову погоду до бурого кольору. Край капелюшки гладкий, зазвичай білуватий, з віком стає хвилястим. Поверхня масляниста у вологу погоду і шорстка після висихання.
  • Зворотний бік капелюшки покрита рідким звивистими пластинками, на початку росту від вершкового до сіро-зеленого кольору, потім стають блідо-зеленими. При пошкодженні пластинки фарбуються в червоний колір.
  • М’якоть пухка, світла, майже біла, при контакті з повітрям іноді рожевіє. Гірка, має неприємний запах господарського мила, який посилюється при тепловій обробці. Саме тому він віднесений до переліку неїстівних.
  • Ніжка кремового або сіро-зеленого кольору, майже пряма, циліндрична, зрідка розширюється донизу, покрита сіруватими лусочками. Від 4 до 10 см у висоту, і 1-3 см в діаметрі. В основі має рожевий відтінок.

поширення

Рядовки мильну можна зустріти в змішаних і хвойних лісах на різних типах ґрунту. Найчастіше її можна знайти під буком, смерекою, дубом і сосною, яка проростає поодиноко або групами. Більш поширена в північній помірній зоні. Сезон зростання літо-осінь.

Подібні види і як їх відрізнити

Рядовки мильну легко переплутати з іншими видами, які належать до роду рядовок. Так, бура (Tricholoma fulvum, умовно-їстівна) має схожі з нею зовнішній вигляд і забарвлення. Відрізнити їх можна по запаху: перша пахне грибами, а друга – господарським милом. Також буру рядовки відрізняє наявність коричневих плям на капелюшку. Рядовка сіра штриховатость (Tricholoma portentosum, їстівна) і відрізняється (Tricholoma sejunctum, умовно-їстівна) мають на капелюшку радіальні темні волокна (прожилки), які відсутні у мильній.

Сімейство рядовок включає в себе безліч їстівних, умовно-їстівних і навіть отруйних різновидів. Однак характерний запах, що посилюється в процесі термічної обробки, обов’язково підкаже вам, що ви маєте справу саме з мильної рядовка.