Рядовка ліловоногая: опис і місця розповсюдження, фото

Часом живі організми, що існують в природі, набувають досить дивні варіації забарвлень. Рослини можуть мати червоне листя, а деякі тварини взагалі здатні міняти колір, пристосовуючись до навколишнього середовища. Серед грибів теж є досить кумедні екземпляри. Наприклад, рядовка ліловоногая. На додаток до незвичайного виду вона ще має не одне, а кілька латинських назв. Як же вона виглядає?

опис

Рядовка ліловоногая або двоколірна (Lepista personata, Lepista saeva, Clitocybe saeva, Tricholoma personatum) відноситься до сімейства рядовкових. Завдяки незвичайному забарвленню ніжки отримала і інші назви: в народі її прозвали синій ніжкою, сіненожкой, синім коренем, ліловатоножковой рядовка. Також її називають по одному з латинських назв Лепісто ліловатоножковой. Ліловоногая рядовка – їстівний пластинчастий гриб, хоч і маловідомий серед любителів тихого полювання.

  • капелюшок опукла, з віком стають більш щільними. Розміри немаленькі – діаметр її досягає 15-16 см. М’ясиста, з загнутим всередину краєм, який нерідко вивертається назовні у старих грибів. Колір шкірки ліловоногая має блідий, жовтувато-коричневий, з віком вицвітає, поверхня злегка масляниста на дотик;
  • ніжка – відмінна риса рядовками ліловоногой. Її колір – чітко ліловий, хоча схильний до мінливості. Як правило, чим молодші гриб, тим яскравіше колір ніжки. Буває, що її поверхня білого кольору, але на ній чітко помітні яскраві лілові або блакитні волокна. Ніжка щільна, потовщена в нижній частині, волокниста. Діаметр – до 3 см, висота – до 10 см;
  • м’якоть у рядовками ліловоногой має біло-ліловий, з синюватим відливом. Досить щільну по структурі, яка має приємним борошнистим запахом, на смак нагадує шампіньйони;
  • пластинки у ліловоногой рядовками часті, сірувато-коричневого або рожево-коричневого відтінку, у молоденьких плодових тіл – білуваті. Прикріплені виїмчасто або вільні;
  • спори в формі еліпса, порошок суперечка рожево-жовтий.

Поширення і коли збирати

Рядовка двоколірна або ліловоногая любить рости на багатих лужних грунтах. У Росії її можна знайти на луках, лісових галявинах, по берегах річок, на пасовищах або в районі занедбаних сільськогосподарських угідь. Зростає великими групами, часто утворюючи «відьомський кола». Ліловоногая красуня поширена і в європейській частині світу, зустрічається на американському континенті.

Сезон активного плодоношення припадає на осінній період. Збір ліловоногой рядовками досвідчені грибники раджу проводити в суху погоду.

Подібні види і як відрізнити від них

Цей гриб важко сплутати з будь-яким іншим. Але іноді недосвідчені любителі «тихого полювання» можуть прийняти за ліловоногую рядовки фіолетову (Lepista nuda). Однак ці гриби сильно відрізняються один від одного. Рядовка ліловатоножковая має светлоокрашенную капелюшок і ліловий ніжку, а ось другий гриб повністю фіолетовий.

Іноді поруч з героїнею нашої статті можна знайти і смітну або брудну рядовки (Lepista sordida), яка теж має ліловий відтінок шкірки, але вона значно дрібніші ліловоногой.

На щастя, обидва подібних виду можна вживати в їжу, і біди у вигляді отруєння не трапиться.

Первинна обробка та приготування

Сіненожка або як її ще називають, Лепісто ліловатоножковая хоч і маловідомий, але досить смачний і ароматний їстівний гриб. Зазвичай їх смажать, солять або маринують, іноді сушать. Непогано смакові якості проявляються і у грибів, які використовуються в якості начинки. Перед використанням найкраще рядовки ліловоногую попередньо відварити протягом 15-20 хвилин. До речі, зберігається вона погано, тому її важливо якомога швидше піддати переробці після збору.

Однак вживати в їжу ліловоногую красуню радять в обмежених кількостях і з обережністю – гриб може викликати алергічну реакцію навіть у відварному вигляді.

Незважаючи на специфічне забарвлення, що відлякує багатьох, сіненожка знайшла і своїх шанувальників. Але, як правило, ті, хто хоч раз спробував цей гриб на смак, також приєднуються до шанувальників рядовок ліловоногіх і при зустрічі кладуть в свої кошики.