Лаковіца аметистова або лілова: опис і поширення

Гриби лілового кольору, як правило, не викликають бажання тут же їх зібрати і вкласти в кошик. Однак серед цих видів з насиченою містичної забарвленням є цілком їстівні – такі, наприклад, як витончена лаковіца аметистова, особливо яскрава в молодому віці.

опис

Лаковіца аметистова (Laccaria amethystina) або лаковіца лиловая – їстівний гриб, що відноситься до сімейства рядовкових, роду лаковіца. Має такі характерні видові ознаки:

  • опукла капелюшок з повсті поверхнею в міру розвитку плодового тіла робиться плоско-розпростертої, з мало помітними рубчиками і світлими штрихами по краю. Гарний ліловий колір з віком стає менш насиченим – білястим, рожевим. Таке ж вицвітання забарвлення відбувається в суху погоду. Розміри капелюшки невеликі – від 2 до 5 см;
  • широкі рідко розташовані пластинки приросли до ніжки і кілька сходили по ній. Забарвлення їх також лиловая, при дозріванні спор світлішає;
  • спори від світло-фіолетових до білих;
  • волокниста циліндрична порожниста ніжка з білими ворсинками біля основи пофарбована в лілові тони. Виростає від 3 до 10 см в довжину при максимальному діаметрі 0,8 см;
  • м’якоть також лиловая, в капелюшку водяниста, тонка, з приємним грибним ароматом і ніжним смаком. М’якоть ніжки з грубими волокнами набагато суші і жорсткіше.

Місця поширення і період плодоношення

Лаковіца лиловая росте на зволожених грунтах, мшиста ділянках хвойних, змішаних і листяних лісових масивів, в тому числі під дубами і буками. Нерідко зустрічається групами, утворює невеликі сростки. З’являється з середини липня і рясно плодоносить до жовтня.

Подібні види і відмінності від них

Найнебезпечніше схожість лаковіца аметистова має з міценой чистої (Mycena pura) – отруйним видом, який росте в тих же місцевостях, часто в близькому сусідстві, і забарвлений в бузково-бурі відтінки. Головні відмінності міцени чистої – білі або сіруваті пластинки і виразний редечний запах.

За кольором на аметистову лаковіца бувають схожі молоді паутинником фіолетові (Cortinarius violaceus), проте ці їстівні гриби набагато масивніше і крупніше, а їх пластинки затягнуті волокнистих покривалом. У міру зростання капелюшки фіолетових павутинник набувають бурого забарвлення.

У суху погоду сильно вицвілі аметистові лаковіца можна переплутати з їх їстівної родичкою – лаковіца рожевої (Laccaria laccata).

їстівність

Лаковіца аметистова відноситься до їстівним грибам 4 категорії. В їжу придатні тільки її капелюшки. З гриба можна приготувати мальовниче спекотне.

Разом з тим, враховуючи, що її плодові тіла накопичують миш’як, якщо він присутній в грунті, розумніше додавати їх до грибних страв потроху, поєднуючи з іншими їстівними різновидами.

Красиві аметистові лаковіца досить широко поширені і добре помітні як на вологій лісовій підстилці, так і серед зеленого моху. Важливо відрізняти їх від небезпечних отруйних сусідів, збирати тільки капелюшки і готувати в складі грибного асорті.