Категорія: Про гриби

Як заморозити білі гриби на зиму і використовувати після заморожування

Що може бути смачніше і корисніше грибів взимку? Особливо цінується король грибного царства боровик. Заготовити його з літа по осінь допоможе заморозка, яка забезпечить збереження всіх його корисних властивостей. Дізнайтеся, як заморозити білі гриби і як правильно потім їх використовувати? Підготовка грибів до заморожування Замороження – процес, який здатний зберегти в різних продуктах вітаміни, поживні […]


Трутовик березовий: опис, лікувальні властивості, застосування

У будь-якому лісі, де є берези, можна знайти на них копитообразние коричневі гриби – березові трутовики. Дуже часто їх плутають з іншим грибом, що паразитує на березі – чагой. Розберемося, як виглядає цей гриб, і які лікувальні властивості в собі містить. опис Трутовик березовий (Piptoporus betulinus) – однорічний гриб-паразит дерев (як можна здогадатися з назви, […]


Як чистити печериці перед приготуванням і чи потрібно це робити

Печериці завдяки своєму унікальному складу, дивовижним смаковим якостям, цілорічної доступності давно і міцно увійшли в грибну кухню. Проте, суперечки про те, як чистити печериці та навіть потрібно чистити печериці взагалі, до цих пір продовжуються. Насправді питання треба ставити інакше, а саме як правильно чистити печериці, щоб зберегти їх корисні якості і незабутній смак? Основні правила […]


Рядовка жовто-червона: опис гриба, місця поширення

Серед безлічі різновидів рядовок, масово з’являються до кінця літа – початку осені в лісах Північної півкулі, зустрічаються їстівні та умовно-їстівні. Серед них є і смертельно отруйні. Тому особливо важливо добре орієнтуватися у визначенні грибів, безпомилково відрізняючи, наприклад, такий придатний до вживання вид, як рядовка жовто-червона. опис Жовто-червона рядовка (Tricholomopsis rutilans) відноситься до класу агарикоміцети, сімейству […]


Мокруха пурпурова: опис гриба, місця поширення, фото

Деякі гриби, незважаючи на їх безумовну їстівність, збирають вкрай рідко. Причиною тому нестандартний вигляд, незвичайний колір і загальне враження якоїсь чужорідність в ряду усіма визнаних грибних трофеїв. Мокруха пурпурова – один з таких, зовні що насторожують, видів. опис Мокруха пурпурова (Chroogomphus rutilus) входить в сімейство мокруховие, клас агарикоміцети. Інші назви – мокруха соснова, желтоног мідно-червоний, […]


Сироїжка рожева: опис і місця розповсюдження, фото

Гриби сімейства сироежкових, звичайні в наших лісах, здебільшого їстівні. Однак ступінь цієї їстівності, як і смак м’якоті, сильно залежить від конкретного виду. Особливо складно буває визначити видову приналежність сироежкових з червоними капелюшками – але ж серед них є і пекучо-гіркі, і приємні на смак різновиди. Сироїжка рожева займає проміжне положення – її м’якоть злегка гірчить. […]


Як сушити білі гриби в домашніх умовах: правила і терміни зберігання

Білий гриб – король грибів, він має не тільки неповторним ароматом і смаком, але і дуже корисний. Не дарма його називають «лісовим м’ясом». І саме тому так хочеться зберегти боровики на довгий термін, щоб поласувати ними ще й серед зими, а не тільки в сезон його плодоношення. Дізнайтеся, як сушити білі гриби в домашніх умовах, […]


Як чистити опеньки: правила збору для швидкого очищення свіжих грибів

Пік чисельності опеньків припадає на кінець літа і початок осені. У цей сезон масового дозрівання багатьом вдається набрати їх в кількості, достатній для рясних грибних бенкетів та заготовок про запас. При цьому важливо знати, як чистити опеньки швидко, якісно, ??відповідно до способом подальшої обробки. Розглянемо докладніше всі варіанти цього процесу. Правила збору опеньків та їх […]


Гриб скрипице або скрипун: опис і фото, де росте

Зустрічаючи в лісі гриб, який злегка поскрипує при проведенні по ньому нігтем або при терті капелюшків, багато хто називає його скріпухой, злегка сумніваючись в глибині душі, чи дійсно вони беруть те, що їстівне? Сумніви їх можна розвіяти, оскільки гриб такий, при правильному приготуванні, цілком собі в їжу придатний. Тільки називається він скрипице, маючи при цьому […]


Мухомор яскраво-жовтий: опис і місця розповсюдження, фото

Більшість мухоморів – легко впізнавані гриби, помітні здалеку. Як правило, вони неїстівні або отруйні, часто містять галюциногенні речовини. Не став винятком і мухомор яскраво-жовтий, зустрічається у вітчизняних лісах. опис Мухомор яскраво-жовтий (Amanita gemmata), якого ще називають мухомором солом’яно-жовтим, збирають в Італії і на південному заході Франції, як цілком їстівний, хоча і не найсмачніший гриб. У […]