Категорія: Про гриби

Як сушити гриби в домашніх умовах: правила і терміни зберігання

Сушка – не самий складний спосіб грибний заготовки. Однак, при всій її простоті, результат залежить від правильного вибору відповідних різновидів грибів та знання способів правильного сушіння. При висиханні запах грибний м’якоті значно посилюється. Ця заготовка навіть в незначних кількостях додасть чарівний аромат соусу, супу або печені. З цієї статті ви дізнаєтеся, як сушити гриби в […]


Гриб чага: опис гриба, місця поширення, фото

У великому грибному царстві зустрічаються особливі види, які, незважаючи на неїстівне, збирають і навіть розмножують. До їх числа належить гриб чага, паразитує на березі. Його активно заготовляють в якості лікарського засобу. опис Чага (Inonotus obliquus), вона ж чорний березовий гриб або трутовик косотрубчатий, відноситься до сімейства гіменохетових класу агарикоміцети. Її життєвий цикл досягає 20 років, […]


Рядовка скупчена: опис гриба, поширення, фото

Рядовками вимагають особливої ??уваги при зборі. Багато різновидів цих рясно плодоносних грибів, що ростуть, відповідно до назви, буквально рядами, неїстівні, а деякі отруйні. Один з найцінніших і безумовно їстівних видів – рядовка скупчена. опис Видова назва ліофіллум скупчені (Lyophyllum decastes) або скупчена рядовка походить від того, що цей гриб, що відноситься до класу агарикоміцети і […]


Трюфель літній (трюфель чорний російський): опис і поширення

Суперечки про те, чи є на території Росії справжні чорні трюфелі, велися довгі роки. Однак зараз можна з упевненістю відповісти на це питання ствердно. Трюфель чорний російський або трюфель річний як його ще звуть хоч і рідко, але зустрічається в окремих регіонах нашої країни. Де його можна знайти, і як він виглядає? опис Літній трюфель […]


Гладиш (молочні судини звичайний): опис і їстівність гриба

Сімейство молочних судин широко поширене і різноманітно. Його представники мають кілька особливостей: рідко уражаються личинками, плодоносять пізньої осені, коли інші гриби відійшли. До цього сімейства відносять і гриб Гладиш. Великий і м’ясистий, він незмінно привертає любителів тихого полювання. опис Гладиш, або молочні судини звичайний (Lactarius trivialis) відноситься до роду молочних судин, сімейству Сироежкових. Зустрічаються й […]


Як заморозити гливи на зиму в домашній морозилці: рекомендації

Гливи – врожайні гриби, які і в культурі, і в природних умовах лісу рясно плодоносять декількома хвилями. Тому особливо корисно знати, як заморозити гливи таким чином, щоб вони зберегли товарний вигляд і поживні властивості на довгий період, аж до грибного сезону в наступному році. Вибір і підготовка глив до заморожування Для заморожування потрібно відібрати плодові […]


Як солити гливи в домашніх умовах швидко і смачно

Чудові за своїми смаковими якостями, з м’ясистим, апетитними капелюшками, гливи широко використовуються в кулінарії. З них готують супи і відбивні, начинку для запікання птиці, спекотне і різноманітні салати. Завдяки промисловому способу вирощування грибів, гливи доступні цілий рік, а заготовки про запас з них можна робити в будь-який сезон. Хороша господиня повинна знати, як солити гливи, […]


Рогатик маточний: опис і місця розповсюдження, фото

Миру грибів властиво достаток різноманітних форм, серед яких зустрічаються рідкісні, що потребують особливо дбайливого ставлення. Такий, наприклад, рогатик маточний – гриб, який охороняється в Російській Федерації, Республіці Білорусь, Литві, Україні, Польщі та Латвії. опис Рогатик маточний (Clavariadelphus pistillaris), відомий також під назвами рогатик булавоподібний, клаваріадельфус маточний і рогатик геркулесу, найчастіше вважають умовно-їстівних, хоча в деяких […]


Іноцибе патуйяра: опис і місця розповсюдження, фото

Рід волоконниць об’єднує, як правило, отруйні та галюциногенні грибні види. Серед них особливо високим вмістом токсинів відрізняється Волоконніца Патуйяра, небезпечна тим більше, що вона селиться в тих же місцях, що і багато їстівні гриби, дозріваючи одночасно з ними. опис Смертельно отруйна Волоконніца Патуйяра (Inocybe patouillardii або Inocybe erubescens, інша назва – Волоконніца червоніюча) має такі […]


Опеньок зсихається: опис і місця розповсюдження, фото

У лісах середньої смуги звичайний багатий урожай класичних опеньків осінніх, якими наповнюють кошики практично всі грибники. Одночасно з цим популярним у складальників видом плодоносить і схожий на нього, але менш відомий опеньок зсихається, смак якого хвалять знавці. опис Їстівний опеньок зсихається (Armillaria tabescens), а в народі опеньок бескольцевой, включений в сімейство фізалакріевих і рід опеньків. […]