Категорія: Про гриби

Гриби мацутаке: опис і місця розповсюдження, фото

Не тільки перигорский і пьемонтские трюфелі входять в список найдорожчих грибних делікатесів. Конкуренцію їм складають гриби мацутаке, виключно високо цінуються в Японії. Вартість єдиного особливо вдалого екземпляра може доходити до 100 $. Японські гурмани стверджують, що зі смаком мацутаке, зібраного під червоними соснами в рідних краях, не зрівняється будь-який зарубіжний представник цього виду. Проте, мацутаке […]


Сироїжка світло-жовта: опис і місця розповсюдження

Сироїжки, що дають рясний і дружний урожай в розпал грибного сезону, радують око яскравими капелюшками – червоними, зеленими, жовтими. У цьому різнобарв’я важливо правильно орієнтуватися, так як під капелюшками близькою забарвлення можуть ховатися і пекучо-гіркі, і їстівні різновиди. Наприклад, придатна для приготування грибних страв сироїжка світло-жовта має куди менш смачних родичів зі схожою забарвленням. опис […]


Мокруха ялинова: опис гриба, місця поширення, фото

З приводу цієї мешканки темнохвойних лісів у грибників немає єдиної думки: одні вважають, що мокруха ялинова відрізняється прекрасними смаковими якостями, інші кажуть, що вона не заслуговує жодної уваги. Причина такого неприйняття гриба криється насамперед в його своєрідному зовнішньому вигляді. опис Мокруха ялинова (Gomphidius glutinosus) відноситься до сімейства Мокруховие (Gomphidiaceae). Відомі й інші назви: гриб слимак […]


Мариновані рижики на зиму в домашніх умовах: рецепти приготування

Рижик – один з найцінніших і смачних грибів в лісі. Його яскравий колір, неповторний смак і аромат не дарма приваблюють любителів страв, приготованих з представників грибного царства. Він дуже корисний – багатий вітамінами, амінокислотами. При цьому готувати його можна по-різному – і варити, і смажити, і солити, втілюючи в життя найсміливіші кулінарні фантазії. А мариновані […]


Сироїжка синьо-жовта: опис і місця розповсюдження, фото

Деякі гриби з сімейства сироежкових поєднують в своєму забарвленню кілька тональностей, властивих цим помітним видам. Яскравий приклад – прикрашена переливами рожевих, синюватих і жовтуватих відтінків сироїжка синьо-жовта. опис Сироїжка синьо-жовта (Russula cyanoxantha), яку ще називають синьо-зеленої, має характерні видові відмінності: капелюшок гладка з нерівною забарвленням, що поєднує синювато-зелені, фіолетово-сірі, охристі, рожеві і пурпурні ділянки з […]


Мухомор цезаря або царський гриб: опис і поширення

У багатолика грибному співтоваристві є своя аристократія. З часів Стародавнього Риму м’ясистий жовто-оранжевий представник сімейства мухоморових носить титул «царський гриб» або «мухомор цезаря». Його любили подавати на елітних античних бенкетах. Втім, свої кулінарні позиції цей ефектний вигляд не здає до наших днів. опис Мухомор цезаря (Amanita caesarea) їстівний, має найменування-синоніми мухомор цезаря, Цезар гриб, мухомор […]


Як заморозити печериці на зиму в домашній морозилці: види заморозки

Печериці – часті гості на будь-якій кухні. Це пояснюється доступністю цього виду – купити їх можна практично в кожному магазині в будь-який час року, а влітку і восени вони в достатку ростуть в лісах. Але в свіжому вигляді вони зберігаються лише кілька діб. А якщо знати, як заморозити печериці, тобто можливість зберегти їх на довший […]


Рядовка загострена: опис гриба, місця поширення, фото

У пік сезону в азарті «тихого полювання» або через недосвідченість разом з їстівними грибами можна набрати їх небезпечних двійників. Одним з джерел важких отруєнь є рядовка загострена, що входить до групи токсичних грибів, поряд з сумно відомими ложноопенка сірчано-жовтим, ентоломи отруйною, рядовка отруйною. Як її розпізнати, щоб зустріч з цим грибом не принесла неприємностей? опис […]


Трутовик сірчано-жовтий: опис гриба, поширення, фото

Немов застиглі язики розпеченої лави виливаються зі стовбурів дерев … Побачивши хоча б один раз таку картину, її неможливо забути: це трутовик сірчано-жовтий простягає свої величезні, пофарбовані в відтінки пожежі, долоні. Згубний для дерева і корисний для людини, гриб широко застосовується в фунготерапии, в гастрономії та кулінарії він цінується за своєрідний, оригінальний смак і дієтичні […]


Рядовка коричнева або сластушка: опис і місця розповсюдження

Великий рід рядовок включає і токсичні, і їстівні види. При цьому деякі їстівні різновиди перед вживанням вимагають спеціальної обробки. До їх числа належить рядовка коричнева, яка в основний грибний сезон часто зустрічається в лісовій зоні середньої смуги, але в кошиках збирачів виявляється лише зрідка. опис Через властивого їй гіркуватого присмаку рядовка коричнева (Tricholoma imbricatum), вона […]